Suppe

Montagsrezept – Hühner-Mais-Suppe

Ein leckeres Rezept aus den USA – dort wird es Corn Chowder genannt.

Du brauchst:

50 g gewürfelter Speck                                                                                                           1 El Öl                                                                                                                                      1 Stange Lauch                                                                                                                        1 Stange Sellerie                                                                                                                   1/2 L Hühnerbrühe (Fertigprodukt)                                                                                           2 kleine Kartoffeln, festkochend                                                                                                1 Dose Mais                                                                                                                         200 g Hühnerbrustfilet                                                                                                               100 g Sahne                                                                                                                       Salz, weißer Pfeffer                                                                                                               evtl. Schnittlauch

So geht’s:

Den Speck im Öl ausbraten, Lauch und Sellerie waschen und klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Ca. 2 Min. anschwitzen. Dann die Brühe dazugießen. Die Kartoffeln schälen und würfeln und in die Suppe geben – alles zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Maiskörner abgießen. Die Hälfte pürieren. Das Hühnerbrustfilet in feine Streifen schneiden. Die Maiskörner, das Maispüree, das Hühnerfleisch und die Sahne zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Eventuell mit Schnittlauch servieren.

Ich mache immer das doppelte Rezept, den Rest kann man gut einfrieren.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Gurken-Creme-Suppe

Du brauchst:

1 Zwiebel
Knoblauchzehe
etwas Butter
3 EL Mehl
500 ml Brühe
Salatgurke (ca. 400-500g)
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Dill

So geht’s:

Zwiebel hacken, Knoblauchzehe zerdrücken und in der Butter andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Die Salatgurke heiß abwaschen und wer mag kann sie auch schälen, in Stücke schneiden. In die Brühe geben und ca. 10 Minuten mitdünsten. Das Ganze pürieren, mit der Sahne verfeinern und abschmecken. Dill zur Deko oder einfach untermischen!

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Gemüsesuppe

Zutaten

Gemüse (egal was: Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli – was gerade da ist und schmeckt!)
saure Sahne
Gewürze
Petersilie

Das Gemüse waschen und grob zerkleinern. In einen Kochtopf geben und knapp mit Wasser bedecken (wer die Suppe etwas flüssiger mag, sollte etwas mehr Wasser dazugeben). Das Gemüse ca. 10-20 Minuten kochen, bis es weich ist. Alles pürieren, 2-3 EL saure Sahne dazugeben und würzen. Man kann auch etwas Gemüse vor dem Pürieren zur Seite legen und klein schneiden und später in die pürierte Suppe geben. Mit Petersilie anrichten.
Dazu schmecken geröstete Brotwürfel oder Kräuterbaguette.

Guten Appetit! =)

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