Hackfleisch

Montagsrezept – Lasagne wie beim Italiener

Ich habe mich letzte Woche mal auf die Suche nach einem typischen Lasagnerezept gemacht und habe dieses hier entdeckt. Wirklich superlecker!!

Du brauchst:

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie od. TK
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten (geschält)

1/2 L Milch
30 g Butter
40 g Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Lasagneplatten
Muskat
geriebener Käse

So geht’s:

Für das Hackfleischragout in einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch glasig andünsten, das Hackfleisch und die Petersilie dazugeben und gut durchbraten. Das Tomatenmark untermischen und die Tomaten dazugießen. Das Ragout mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen – anschließend gut würzen (ich habe Brühepulver und Thymian genommen).

Für die Bechamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl mit einem Schneebesen dazurühren. Die Milch langsam dazugießen und glatt rühren (rühren wie ein Weltmeister, sonst gibt’s Klümpchen! =)). Die Sauce ein wenig köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskatnuss abschmecken.

Dann eine Auflaufform ausfetten, etwas Hackfleischragout verteilen und Lasagneplatten darauflegen. Dann wieder Hackfleischragout, Bechamelsauce und Lasagneplatten. So weiter schichten, bis zum Schluß noch eine Schicht Bechamelsauce übrig ist. Auf die Bechamelsauce Käse streuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Lasagne lässt sich sehr gut einen Tag vorher zubereiten und dann im Kühlschrank lagern – da zieht sie auch gleich nochmal schön durch. Perfektes Sonntagsessen, also! Kein Stress vor oder nach dem Gottesdienst! =)

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Zucchinipfanne

Dieses leckere Rezept hat mir Verena geschickt – nochmal danke!

Zucchini-Pfanne

– 500g Hackfleisch
– 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
– Salz, Pfeffer, Paprike
– 1 kleine Zucchini
– Kräuter der Provence
– 1 Pck Soßenpulver
– 1 Becher Sahne
– 1 Becher Wasser

Zwiebel und Knoblauch andünsten. Hackfleisch dazu und würzen.
Zucchini kleinraspeln und zum Hackfleisch. Nochmal Salz und Kräuter der Provence.
Soßenpulver drüber, mit Sahne ablöschen. Einköcheln, rühren… evtl. Wasser, wenn es zu dick wird.

Dazu schmecken Spaghetti super!

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Montagsrezept – Pizzasuppe

Du brauchst:

1 gewürfelte Zwiebel
ca. 400 g Hackfleisch
etwas Olivenöl
2 Paprika, gewürfelt
1/2 Dose Mais
1 Glas Champignons
2 Päckchen passierte Tomaten
1 Becher saure Sahne
Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch, Thymian, Rosmarin – was gerade da ist und schmeckt.)

So geht’s:

Brate das Hackfleisch mit der Zwiebel in etwas Olivenöl kurz an und gebe es mit den restlichen Zutaten (außer der sauren Sahne) in einen großen Topf. Ungefähr 10-15 Min. köcheln lassen, wenn dann die Suppe zu dick ist, mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Dann mit der sauren Sahne verfeinern und den Gewürzen abschmecken. Dazu schmeckt ein Baguette- oder Fladenbrot!

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Gemüselasagne

Du brauchst:

Lasagnenudeln
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Packung passierte Tomaten
1 saure Sahne
Gewürze (Oregano, Tellofix, Thymian, Rosmarin)
Gemüse (nach Belieben und was gerade da ist) z.B. 3 Karotten, 1 Dose Champignons und 3 Tomaten
geriebener Käse

Die Zwiebel klein hacken, andünsten, das Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten. Wenn das Fleisch gut braun ist, die passierten Tomaten und die saure Sahne dazugeben, ca. 15 Min. köcheln lassen, würzen.
Das Gemüse klein schneiden od. hobeln.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Dann eine Schicht Gemüse reingeben, eine Schicht Soße und eine Schicht Nudeln. Dann wieder Gemüse, Soße, Nudeln. Die letzte Schicht sollte aus der Hackfleischsoße bestehen. Diese mit dem Käse bestreuen.
Bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Guten Appetit!

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