Quark Archive -

Monatsrezept für Mai – Pikanter Quarkauflauf

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Eine kleine Veränderung: aus dem Montagsrezept wird das Monatsrezept…=)

Du brauchst:

500 g Magerquark
60 g weiche Butter
2 Eier
70 g Speisestärke
100 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
je 1 rote und grüne Paprikaschote
Petersilie
geriebener Käse

So geht’s:

Zuerst Butter schaumig rühren, dann den Quark, die Eier, Speisestärke, Kerne, Petersilie und das gewürfelte Gemüse dazugeben. Zuletzt die Dosentomaten unterheben. In eine Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde backen.

Dieses Gericht lässt sich super mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Und obwohl ich Quark ja eher von Süßspeisen her kenne, hat uns dieser pikante Quarkauflauf echt gut geschmeckt.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Schoko-Mandarinen-Quarkspeise

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Hier ein absolut leckeres Nachspeisenrezept.

Du brauchst:

750 g Quark

2 EL Zucker

1 Becher Sahne

2 Päckchen Vanillezucker

1 Dose Mandarinen

1 zartbitter Kouvertüre

So geht’s:

Den Quark mit dem Zucker verrühen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben. Die Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unterheben. Die Schokolade schmelzen lassen und bis auf einen kleinen Rest unter die Quarkmasse mischen. Schön vorsichtig, das schaut dann ein wenig wie Straciatellaeis aus. Den Rest der Schokolade auf der glattgestrichenen Creme verteilen…da lassen sich ganz einfach schöne Muster kreieren. Die Creme ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Quarknockerln

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Du brauchst:

500 g Quark
125 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz

125 ml Milch
60 g Zucker
60 g Butter

So geht’s:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Quark mit dem Mehl, den Eiern und der Prise Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Milch in einem Kochtopf erwärmen, Zucker und Butter dazugeben, gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Die Milch dann in eine Aufflaufform gießen und von dem Quarkteig Nockerln abstechen (einfach mit einem Esslöffel den Teig aus der Schüssel nehmen und mit einem zweiten Esslöffel den Teig in die Auflaufform ’schieben‘.) Das Ganze bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Nockerln gehen schön auf und werden leicht braun.
Dazu schmecken Vanillesoße und rote Grütze! Oder ein frischer Obstsalat.

Guten Appetit!

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