Kartoffeln

Montagsrezept – Kartoffelgulasch

Du brauchst:

1 kg Kartoffeln
1/2 Ring Fleischwurst
250 g gewürfelter Speck
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
250 ml Brühe
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Tomatenketchup

So geht’s:

Geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln knapp mit Fleisch-oder Gemüsebrühe bedeckt gar kochen. Alle anderen Zutaten klein schnippeln und zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zum Schluß – je nach Geschmack – eine 1/2 – 3/4 Flasche Ketchup dazugeben und unterrühren.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Gefüllte gebackene Kartoffeln

Du brauchst:

ca. 4 große, möglichst gleichmäßige Kartoffeln, festkochend
2 EL Öl
Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
125 g saure Sahne
2 Eigelb
geriebener Käse

So geht’s:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mit Öl bestreichen.  Auf dem Rost im Ofen ca. 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln dann etwas abkühlen lassen und einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln mit einem Teelöffel aushöhlen (einen kleinen Rand drin lassen) und das ausgelöste Kartoffelfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Butter vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die saure Sahne mit dem Eigelb verrühren und unter das Püree rühren. Nochmal abschmecken und zurück in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Etwas Käse darüber streuen und nochmal für 5 Minuten in den Ofen zum Überbacken.

Superleckere Beilage für sämtliche Gerichte. Oder einfach so mit ein wenig Kräuterquark oder Baguette.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Buttermilchgetzen

Nochmal ein Aufruf an alle Alltagsliebe-Leser! Schickt mir eure bewährten Lieblingsfamilienrezepte für die Montagsrezeptrubrik!( an ji_hammond@yahoo.com, Stichwort ‚Montagsrezept‘) Ich freu mich drauf. Und vielen lieben Dank an alle, die sich schon beteiligt haben. Ihr seid klasse! =)

Hier das ‚Gewinnerrezept‘! Judith war am schnellsten und hat sich einen 10 Euro Ikea-Gutschein verdient! Nochmal ganz herzlichen Glückwunsch!!
Buttermilchgetzen werden auch ‚Dansch‘ genannt und das Rezept kommt aus dem Erzgebirge.

Du brauchst:

500 g rohe geriebene Kartoffeln
100 g gekochte, geriebene Kartoffeln
ca. 1/2 L Buttermilch
1 gestrichener TL Salz
nach Belieben Kümmel
Butter oder Margarine
Speck

So geht’s:

Die Zutaten zu einem Teig vermischen und in mehrere gefettete Auflaufformen verteilen. In einer Pfanne klein geschnittene Speckwürfel auslassen und auf dem Teig verteilen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 Grad ca. 30 -45 Minuten goldgelb backen.

Dazu schmeckt Apfelmus oder ein anderes Kompott!

Guten Appetit!

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