Rezepte

Montagsrezept – Buttermilchgetzen

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Nochmal ein Aufruf an alle Alltagsliebe-Leser! Schickt mir eure bewährten Lieblingsfamilienrezepte für die Montagsrezeptrubrik!( an ji_hammond@yahoo.com, Stichwort ‚Montagsrezept‘) Ich freu mich drauf. Und vielen lieben Dank an alle, die sich schon beteiligt haben. Ihr seid klasse! =)

Hier das ‚Gewinnerrezept‘! Judith war am schnellsten und hat sich einen 10 Euro Ikea-Gutschein verdient! Nochmal ganz herzlichen Glückwunsch!!
Buttermilchgetzen werden auch ‚Dansch‘ genannt und das Rezept kommt aus dem Erzgebirge.

Du brauchst:

500 g rohe geriebene Kartoffeln
100 g gekochte, geriebene Kartoffeln
ca. 1/2 L Buttermilch
1 gestrichener TL Salz
nach Belieben Kümmel
Butter oder Margarine
Speck

So geht’s:

Die Zutaten zu einem Teig vermischen und in mehrere gefettete Auflaufformen verteilen. In einer Pfanne klein geschnittene Speckwürfel auslassen und auf dem Teig verteilen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 Grad ca. 30 -45 Minuten goldgelb backen.

Dazu schmeckt Apfelmus oder ein anderes Kompott!

Guten Appetit!

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Montagsrezept-Aktion!

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Mir gehen so langsam die Rezepte aus…und da dachte ich, dass es an der Zeit ist, EURE bewährten Lieblingsrezepte zu erfahren! Was kocht oder backt ihr gerne für Eure Familie? Welches Essen geht bei Euch immer? Schickt mir Euer Lieblingsrezept (können auch ruhig mehrere sein) und ich werde sie dann Woche für Woche als Montagsrezept hier auf dem Alltagsliebe-Blog veröffentlichen. Ein kleiner Ansporn: das erste Rezept, das bei mir ankommt, wird belohnt: der Absender bekommt eine kleine Überraschung! =)

Schickt die Rezepte an folg. Emailadresse: ji_hammond@yahoo.com mit dem Stichwort ‚Montagsrezept‘.

Ich freue mich auf Eure Unterstützung!

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Montagsrezept – Plätzchenteig

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Das hier ist mein absoluter Lieblingsplätzchenteig. Klebt nicht, kann man gut naschen, weil nicht so süß und ohne Ei, lässt sich supereasy ausrollen und schmeckt fertig gebacken einfach nur lecker.

Du brauchst für ca. 2 Backbleche:

250 g Mehl
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g weiche Butter od. Margarine
50 g saure Sahne (20% Fett)

Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und etwas im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, etwas Mehl ausstreuen und den Teig ausrollen. Die Plätzchen ausstechen, auf’s Blech legen und ca. 10 Minuten bei 180 Grad goldgelb backen.
Auskühlen lassen mit Puderzuckerguss und Streuseln verzieren.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Überbackene Schweinemedaillons

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Folgendes Gericht habe ich selber noch gar nicht zubereitet, aber bei einer Freundin gegessen und war begeistert. Diese Woche steht es für Sonntag auf meinem Essensplan – bin schon gespannt, ob’s bei mir auch so gut wird! =)

Du brauchst:

600 g Schweinefilet, gehäutet
30 g Butterschmalz, oder einfache Butter
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, klein geschnitten
250 gelbe Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
400 g Zucchini, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
(oder anderes Gemüse, was man gerade da hat und was schmeckt!)
600 g Tomatenstückchen aus der Dose
Basilikum
2 EL saure Sahne
80 g geriebener Parmesan
125 g Creme Fraiche
geriebener Käse

So geht’s:

Das Filet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, flach drücken und in der heißen Butter von jeder Seite anbraten. Danach salzen und pfeffern – aus der Pfanne nehmen.
Das Gemüse in dem Olivenöl andünsten, ebenfalls würzen und die Flüssigkeit etwas verdampfen lassen.
Das Gemüse dann in einer Auflaufform verteilen und die Schweinemedaillons darauf legen. Den Ofen schon mal auf 200 Grad vorheizen.
Die Tomatenstückchen in einen Kochtopf geben, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und mit der sauren Sahne verfeinern. Etwas köcheln lassen dann über das Gemüse und die Medaillons gießen.
Dann den Parmesan mit Creme Fraiche verrühren und in Häufchen auf die Tomatensoße setzen, anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen. (Ich werde die Creme Fraiche mit der restlichen sauren Sahne ersetzen, das müsste auch gehen)
Dann bei 200 Grad im Ofen ca. 25 Min. überbacken.
Dazu schmeckt Baguettebrot, Nudeln, oder Reis.
Das Essen lässt sich übrigens gut vorbereiten und eine Weile im Kühlschrank lagern, bevor man es im Ofen fertigbackt.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Blätterteigpizza

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Du brauchst:
2 Packungen Blätterteig (im Kühlregal)
2 Packungen Frischkäse mit Kräutern
Olivenöl
ganz nach Belieben Schinken, Salami, Champignons, Mais etc.
geriebener Käse

Den Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und die Ränder mit Olivenöl bestreichen. In die Mitte der Quadrate etwas Frischkäse streichen und nach Belieben z.B. mit Schinken, Champignons und Mais belegen. Danach noch etwas geriebenen Käse daraufstreuen. Die Seiten dabei freilassen.
Das Ganze bei ca. 200 Grad etwa eine viertel Stunde im Ofen backen.

Für’s nächste Mal habe ich mir überlegt, möchte ich den Frischkäse mit Tomatensoße ersetzen und dann demenstrechend mit Pizzagewürz würzen. Vielleicht mag das ja schon mal jemand ausprobieren? Schmeckt bestimmt auch lecker.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Joghurtküchlein

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Mal wieder was Süßes…

Du brauchst:

2 Eier
2 EL Zucker
100 ml Sprudelwasser
150 g Naturjoghurt od. saure Sahne
100 g Mehl
50 g zarte Haferflocken

So geht’s:

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Dann rühre das Eigelb mit dem Zucker schön schaumig. Dann nacheinander das Sprudelwasser, Joghurt, Mehl und die Haferflocken dazugeben. Gut verrühren und etwas quellen lassen. Den Eischnee unterheben. Etwas Öl erhitzen und kleine Küchlein, oder Kinderpfannkuchen (wie wir das Gericht mittlerweile nennen) ausbacken. Dazu schmeckt ein Obstsalat oder Apfelmus, Zimt und Zucker oder Kirschen aus dem Glas (mit etwas Stärke angedickt).

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Pizzasuppe

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Du brauchst:

1 gewürfelte Zwiebel
ca. 400 g Hackfleisch
etwas Olivenöl
2 Paprika, gewürfelt
1/2 Dose Mais
1 Glas Champignons
2 Päckchen passierte Tomaten
1 Becher saure Sahne
Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch, Thymian, Rosmarin – was gerade da ist und schmeckt.)

So geht’s:

Brate das Hackfleisch mit der Zwiebel in etwas Olivenöl kurz an und gebe es mit den restlichen Zutaten (außer der sauren Sahne) in einen großen Topf. Ungefähr 10-15 Min. köcheln lassen, wenn dann die Suppe zu dick ist, mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Dann mit der sauren Sahne verfeinern und den Gewürzen abschmecken. Dazu schmeckt ein Baguette- oder Fladenbrot!

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Mac’n Cheese (Makkaroni-Käse-Auflauf)

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Ein amerikanisches Gericht und eine Kalorienbombe! Aber lecker! =)

Du brauchst:

1 Pfund Hörnchennudeln
2 Dosen gestückelte Tomaten
2 x 200 g Packungen geriebener Käse

2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Kaffeetasse Milch
2 getrocknete Lorbeerblätter (muss nicht sein)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Koche die Nudeln für 5 Minuten. Schmelze die Butter in einem kleinen Kochtopf, gebe das Mehl dazu und rühre kräftig mit einem Schneebesen bis sich das Mehl mit der Butter zu einer cremigen Masse verschmischt hat. Dann gebe die Milch dazu und rühre weiter, dass sich keine Klumpen bilden. Wenn du’s daheim hast, kannst du die zwei Lorbeerblätter in die Milch mit hinein geben. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer und lass es ein paar Minuten köcheln. Dann vermengst du die Nudeln mit den Tomaten, dem Käse und der weißen Soße (Lorbeerblätter vorher noch rausnehmen!). Das Ganze kommt in eine Auflaufform und wird mit Alufolie abgedeckt und dann eine Stunde bei 180 Grad im Ofen gebacken (nach einer halben Stunde kannst du die Alufolie abnehmen).

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Quarknockerln

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Du brauchst:

500 g Quark
125 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz

125 ml Milch
60 g Zucker
60 g Butter

So geht’s:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Quark mit dem Mehl, den Eiern und der Prise Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Milch in einem Kochtopf erwärmen, Zucker und Butter dazugeben, gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Die Milch dann in eine Aufflaufform gießen und von dem Quarkteig Nockerln abstechen (einfach mit einem Esslöffel den Teig aus der Schüssel nehmen und mit einem zweiten Esslöffel den Teig in die Auflaufform ’schieben‘.) Das Ganze bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Nockerln gehen schön auf und werden leicht braun.
Dazu schmecken Vanillesoße und rote Grütze! Oder ein frischer Obstsalat.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Gemüselasagne

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Du brauchst:

Lasagnenudeln
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Packung passierte Tomaten
1 saure Sahne
Gewürze (Oregano, Tellofix, Thymian, Rosmarin)
Gemüse (nach Belieben und was gerade da ist) z.B. 3 Karotten, 1 Dose Champignons und 3 Tomaten
geriebener Käse

Die Zwiebel klein hacken, andünsten, das Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten. Wenn das Fleisch gut braun ist, die passierten Tomaten und die saure Sahne dazugeben, ca. 15 Min. köcheln lassen, würzen.
Das Gemüse klein schneiden od. hobeln.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Dann eine Schicht Gemüse reingeben, eine Schicht Soße und eine Schicht Nudeln. Dann wieder Gemüse, Soße, Nudeln. Die letzte Schicht sollte aus der Hackfleischsoße bestehen. Diese mit dem Käse bestreuen.
Bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Guten Appetit!

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