Rezepte

Der Wettbewerb unter Müttern

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Hier ein paar sehr herausfordernde, ehrliche Gedanken –  Auszüge aus einem Artikel, der die Überschrift ‚Competitive Mothering‘ trägt, frei übersetzt: Der Wettbewerb unter Müttern. Ich persönlich muss mich schuldig bekennen – ich mach das oft: mich vergleichen. Und so gut wie immer, gebe ich mir die schlechtere Note. Aber darum geht es nicht. Darum darf es gar nicht gehen. Es darf sich nicht die Frage stellen, welche Mutter es besser macht. Ich muss mir die Frage stellen, ob ich mich mit aller Kraft an Jesus festhalte.

‚Heutzutage ist man auf Facebook oder schreibt Blogs und man liest täglich die Updates von den Müttern, die es offensichtlich einfach drauf haben. Ihr Haus ist jeden Tag krümelfrei, auch wenn sie mehrere Kinder  haben. Sie verpassen nie ihre Stille Zeit und lieben es ihre Andachtsbücher zu lesen. Sie gehen auf Flohmärkte und schaffen es ihre zu Hause mit wenig Geld so zu gestalten, als wäre es aus einem Magazin entsprungen. Sie ziehen sich schön an und achten darauf, dass ihre Garderobe nicht viel kostet. … Ihre Kinder sind neugierig, aber niemals frech, sie machen zwar mal Unordnung, aber alles endet mit einer Umarmung und selbstgebackenen Keksen. …

Und was immer du auch tust, als gute Mutter hast du eine Kamera parat mit der du alles festhälst um es später auf Facebook zu veröffentlichen. Deine Ideen gibst du bei Pinterest weiter, so dass alle wissen, du bist engagiert. Außerdem solltest du nebenbei etwas verdienen (wenigstens einen Onlineshop eröffnen), so dass du dich nicht minderwertig gegenüber den Müttern fühlst, die arbeiten gehen. …

Gibt es eine Lösung, einen Ausweg? Natürlich. Anstatt dich deiner Stärken als Mutter zu rühmen, warum rühmst du dich nicht deiner Schwächen? Nur wenn du deine Schwachheit annimmst, deine Unzulänglichkeiten akzeptierst, dann erst wird der Wettbewerb sinnlos und die Schuldgefühle werden kleiner….

‚Mögen du und ich nie einen Preis dafür erhalten, dass wir als Mütter etwas hevorragend vorgetäuscht haben. Dieser Pokal soll verstauben. Darum wollen wir uns am allermeisten rühmen unserer Schwachheit, damit die Kraft Christi in uns wohne.‘ (frei nach 2. Korinther, 12,9-10)

 

 

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Monatsrezept für Mai – Pikanter Quarkauflauf

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Eine kleine Veränderung: aus dem Montagsrezept wird das Monatsrezept…=)

Du brauchst:

500 g Magerquark
60 g weiche Butter
2 Eier
70 g Speisestärke
100 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
je 1 rote und grüne Paprikaschote
Petersilie
geriebener Käse

So geht’s:

Zuerst Butter schaumig rühren, dann den Quark, die Eier, Speisestärke, Kerne, Petersilie und das gewürfelte Gemüse dazugeben. Zuletzt die Dosentomaten unterheben. In eine Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde backen.

Dieses Gericht lässt sich super mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Und obwohl ich Quark ja eher von Süßspeisen her kenne, hat uns dieser pikante Quarkauflauf echt gut geschmeckt.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Apfeltiramisu

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Du brauchst:

ca. 100 g Löffelbiskuit
1 Glas Apfelmus
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 Becher Sahne
100 g Zucker

So geht’s:

Den Boden einer schönen Auflaufform mit Löffelbiskuit belegen (wer mag, kann die Biskuit mit ein wenig Apfelsaft tränken). Apfelmus darüber geben. Die Sahne steif schlagen, mit dem Zucker vermischen, mit Quark und Mascarpone verrühren und auf das Apfelmus geben. Eine Weile kühl stellen.

Vor dem Servieren mit braunem Zucker oder Kakao bestreuen.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Kartoffelgulasch

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Du brauchst:

1 kg Kartoffeln
1/2 Ring Fleischwurst
250 g gewürfelter Speck
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
250 ml Brühe
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Tomatenketchup

So geht’s:

Geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln knapp mit Fleisch-oder Gemüsebrühe bedeckt gar kochen. Alle anderen Zutaten klein schnippeln und zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zum Schluß – je nach Geschmack – eine 1/2 – 3/4 Flasche Ketchup dazugeben und unterrühren.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Lasagne wie beim Italiener

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Ich habe mich letzte Woche mal auf die Suche nach einem typischen Lasagnerezept gemacht und habe dieses hier entdeckt. Wirklich superlecker!!

Du brauchst:

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie od. TK
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten (geschält)

1/2 L Milch
30 g Butter
40 g Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Lasagneplatten
Muskat
geriebener Käse

So geht’s:

Für das Hackfleischragout in einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch glasig andünsten, das Hackfleisch und die Petersilie dazugeben und gut durchbraten. Das Tomatenmark untermischen und die Tomaten dazugießen. Das Ragout mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen – anschließend gut würzen (ich habe Brühepulver und Thymian genommen).

Für die Bechamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl mit einem Schneebesen dazurühren. Die Milch langsam dazugießen und glatt rühren (rühren wie ein Weltmeister, sonst gibt’s Klümpchen! =)). Die Sauce ein wenig köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskatnuss abschmecken.

Dann eine Auflaufform ausfetten, etwas Hackfleischragout verteilen und Lasagneplatten darauflegen. Dann wieder Hackfleischragout, Bechamelsauce und Lasagneplatten. So weiter schichten, bis zum Schluß noch eine Schicht Bechamelsauce übrig ist. Auf die Bechamelsauce Käse streuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Lasagne lässt sich sehr gut einen Tag vorher zubereiten und dann im Kühlschrank lagern – da zieht sie auch gleich nochmal schön durch. Perfektes Sonntagsessen, also! Kein Stress vor oder nach dem Gottesdienst! =)

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Gefüllte gebackene Kartoffeln

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Du brauchst:

ca. 4 große, möglichst gleichmäßige Kartoffeln, festkochend
2 EL Öl
Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
125 g saure Sahne
2 Eigelb
geriebener Käse

So geht’s:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mit Öl bestreichen.  Auf dem Rost im Ofen ca. 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln dann etwas abkühlen lassen und einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln mit einem Teelöffel aushöhlen (einen kleinen Rand drin lassen) und das ausgelöste Kartoffelfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Butter vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die saure Sahne mit dem Eigelb verrühren und unter das Püree rühren. Nochmal abschmecken und zurück in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Etwas Käse darüber streuen und nochmal für 5 Minuten in den Ofen zum Überbacken.

Superleckere Beilage für sämtliche Gerichte. Oder einfach so mit ein wenig Kräuterquark oder Baguette.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Sauerkraut im Blätterteig

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Du brauchst:

1 Beutel Sauerkraut

2 Rollen Blätterteig (Kühltheke)

1 Packung Kochschinken

1 Becher Schmand

3 Eier

Brühepulver, Pfeffer

So geht’s:

Eine Springform od. Auflaufform mit einer Rolle Blätterteig auslegen, den Rand wenn nötig, etwas abschneiden. Das Sauerkraut etwas abtropfen lassen, mit dem Schmand, den Eiern und den Gewürzen vermischen. Den Kochschinken klein würfeln und mit der Sauerkrautmasse vermengen. Die Masse in die Form geben. Aus der zweiten Blätterteigrolle mit Plätzchenausstecher Formen ausstechen und auf das Sauerkraut legen. Mit etwas Milch bestreichen und bei ca. 180 Grad ungefähr 35 Minuten backen.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Hackfleisch-Bohnen-Auflauf

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Dieses Rezept probiere ich heute das erste Mal aus. Ich habe den Auflauf für heute abend vorgekocht – riechen tut es schon mal lecker!

Du brauchst:

1 Zwiebel

Knoblauchzehe, oder – pulver

ca. 500 g Hackfleisch

1 Packung Brechbohnen tiefgekühlt

2 EL Tomatenmark

1 Tasse Brühe

Petersilie

Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)

 

So geht’s:

Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Fleisch dazu und durchbraten. Die aufgetauten und evtl. vorgekochten Bohnen ebenfalls dazugeben und mit dem Tomatenmark vermischen. Mit der Brühe ablöschen, die Petersilie untermengen und kräftig abschmecken.

In eine Auflaufform füllen und bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Wer mag kann noch Semmelbrösel und Butterflöckchen draufsetzen od. geriebenen Käse. Dazu schmecken Nudeln oder Reis.

Guten Appetit!

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Montagsrezept – Mexikanischer Auflauf

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Du brauchst:

2 EL Butter

1 Zwiebel, feingehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 Dose Tomaten (725 ml)

ca. 100 g Erbsen aus der Dose od. tiefgekühlt

Gewürze: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, nach Belieben Kreuzkümmel

200 g parboiled Langkornreis

4 Hühnerbrustfilets

4 EL geriebener Käse

So gehts:

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch weich dünsten, Wasser und zerdrückte Tomaten zugeben und zu einer glatten Soße rühren. Den Reis und die Erbsen hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Masse in eine Auflaufform geben und die Hühnerbrüste obendrauf legen. Abdecken und ca. 45-55 Minuten backen. Für die letzten paar Minuten im Ofen noch den Käse darüberstreuen und hellbraun überbacken.

Guten Appetit!

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